طريقة عمل المفروكه اللبناني

 المفروكة اللبناني

المكونات

• 3 أكواب دقيق.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر الناعم.
• ربع كوب من اللوز المقشر.
• ربع كوب من الفستق المطحون.
• ربع كوب من الصنوبر المحمص.
• ربع كوب من القطر.
• ملقة من ماء الورد.
• مكسرات حسب الذوق.
• قشطة.
• كوب ماء مغلي.

مكونات القشطة

• 1 كوب من الحليب البودرة.
• معلقتين كبيرة من النشا.
• معلقتين كبيرة من السكر.
• معلقة كبيرة من ماء الزهر.
• 4 اكواب ماء.

مكونات الشربات 

• 1 كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• 1 معلقة صغيرة من ماء الورد.
• نصف معلقة صغيرة من الليمون.

طريقة الإعداد

• لإعداد الشربات يتم وضع السكر والماء في اناء علي النار.
• عند غليان المزيج وذوبان السكر تمامًا يتم إضافة الليمون، يترك علي النار يكثف ثم يرفع من على النار يبرد.
• لتحضير القشطة، يذوب الحليب بالماء قم يتم وضع 2 كوب ونص من الحليب في اناء علي النار ثم يترك حتي يسخن.
• يذوب النشا والسكر في اللبن ثم يتم إضافة المزيد فوق اللبن علي النار مع التحريك البطيء.
• الاستمرار في تحريك الخليط حتي يصبح كثيفًا ثم يتم إضافة ماء الورد ثم تصبح قشطة وترفع من على النار.
• لإعداد المفروكة اللبنانية يوضع الدقيق في مقلاة على نار هادية ويحرك خمس دقائق من حين إلى آخر حتى يتكرمل تمامًا.
• عندما يذوب السكر تمامًا يتم إضافة الماء المغلي بدون تحريك ونترك المكونات على نار هادئة.
• عندما يصبح قوام المزيج متجانسًا تطفئ النار.
• يتم تقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة ثم يوضع الدقيق ويحرك المزيج جيدًا جدًا فوق النار حتى إذابة الزبدة في الدقيق.
• يتم إضافة السكر الناعم فوق الدقيق ويحرك حتى يصبح لونه بني غامق ثم يتم إضافة مزيج الشربات وماء الورد إلى الخليط.
• يحرك جيدًا خمس دقائق ليصبح عجينة لينة ومتماسكة ثم يرفع من علي النار وتركها حتى تبرد.
• لتقديم المفروكة اللبنانية، تغطي المفروكة بالقشطة في طبق وتزين باللوز والفستق المطحون ونضع المكسرات حسب الرغبة.
• تترك في الثلاجة لمدة إلى أن تتماسك ثم تقدم باردة.